入冬喝什么湯比較好呢?整理了10款適合冬季煲湯的食譜。燉湯不僅僅是老廣的喜好，全國各地都適用的哦。

　　老一輩人喜歡這么說“冬天一碗湯，醫(yī)生不用幫”。寒冷的冬季，應(yīng)該多喝溫暖的湯，滋補(bǔ)。咱們自己在家煮湯的時(shí)候，可以放一些應(yīng)季且適宜搭配的食材，用燉煮的方式，將食材里面的營養(yǎng)“逼”出來。冬季非常適合喝溫?zé)嶙萄a(bǔ)湯水，給大家推薦10種滋補(bǔ)湯，清淡有營養(yǎng)，冬補(bǔ)常備湯品，喝完溫暖過寒冬。

　　一、入冬喝什么湯比較好

　　入冬適合煲蘿卜羊肉湯、牛肉湯、鴿子花旗參湯、石斛麥冬烏雞湯、牛棒骨湯、黃精蟲草花排骨湯等等。

　　二、10種廣東冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

　　冬天已經(jīng)到來，天氣越來越冷，氣候多變，嗓子容易不舒服，多給家人煲些湯水宜生津潤 燥吧。

　　1、蘿卜絲鯽魚湯

　　蘿卜絲鯽魚湯是一道減 脂 瘦身湯，蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，秋冬季節(jié)煮鯽魚湯，用白蘿卜來搭配再好不過了。鯽魚和白蘿卜一起煮，不僅可以吸收湯里多余的油脂，還有一定的化痰止 咳、開胃消食等食療作用，所以這道湯羹適合這個(gè)季節(jié)食用了。

　　食材：鯽魚一條、白蘿卜半根、姜片3片

　　做法：鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎一面煎至定型后再翻面。(這樣不容易破皮)，調(diào)大火，倒入剛煮開的開水(開水，開水)，開水要倒多點(diǎn)，沸騰起來蒸發(fā)比較快。湯一下子就變白了～把姜放進(jìn)去，繼續(xù)大火燒開，煮6分鐘左右。煮魚的時(shí)候不要隨便翻動魚，要不然煮太爛魚刺掉到湯里。白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲，湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲保持中火繼續(xù)煮10分鐘左右。加入一點(diǎn)鹽調(diào)味，加入蔥花即可。

　　2、栗子蓮藕湯

　　食材：蓮藕 1節(jié)，栗子30個(gè)、冰 糖適量;

　　做法：將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，栗子去殼、去膜后備用。

　　將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘，根據(jù)自己喜歡加少許糖，另外喜歡吃肉的朋友，也可以加適量瘦肉或者排骨一起燉湯。

　　3、山藥老鴨湯

　　山藥和鴨肉一起熬湯，能很好地解鴨本身的油膩，特別適合現(xiàn)在的天氣，也是秋季祛燥、潤肺還能健脾養(yǎng)胃的養(yǎng)生食材。

　　食材：老鴨1只、鐵棍山藥1根、料酒適量、姜5片、枸杞適量;先把鴨子處理干凈、鴨肉冷水下鍋焯水撈起，控干水分，這步是為了去除腥味。另起鍋，倒油，把生姜放進(jìn)去煸炒出香味，另一邊同時(shí)把湯鍋加水燒開。再把鴨塊慢慢倒進(jìn)鍋里煸炒，加一瓶蓋料酒。

　　煸炒到香味都出來了，鴨肉顏色開始慢慢變黃了，把煸炒好的鴨塊全部都放進(jìn)湯鍋里，中小火燉40分鐘，然后山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊待用，怕變色，可以把山藥放清水浸泡著。鴨湯煮有40分鐘了，就可以把山藥放進(jìn)去了 繼續(xù)煮15分鐘，把山藥煮至熟透，加鹽調(diào)味就可以了。

　　4、松茸燉雞湯

　　具杏仁香味，口感脆嫩，松茸煲雞湯，滋味鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，是一道營養(yǎng)價(jià)值很高的養(yǎng)生湯品。

　　食材：家雞1只、新鮮松茸，姜3片、紅棗3顆。

　　做法：新鮮松茸，先削根部，然后用水沖洗干凈，用廚房紙墊著吸水。雞砍件，洗干凈，雞冷水下鍋放3片姜，焯水撈出洗凈表面浮沫(目的：燉出的湯更新清甜)放入燉鍋。松茸切片后放入燉鍋，加入去核的紅棗，加4碗清水，燉1.5個(gè)小時(shí)。

　　5、無花果杏仁排骨湯

　　干燥的天氣，嗓子容易不舒服，喝這碗合適不過了，食材都是非常普遍的，大人小孩都愛喝。

　　食材：排骨1根、海底椰片10克、無花果4顆、南杏仁10克、北杏仁10克、鹽適量。

　　做法：海底椰片、無花果、南杏仁、北杏仁等食材清洗干凈，放水浸泡10分鐘，在燉湯過程中才容易出味;

　　排骨清洗凈，冷水下鍋，焯水1分鐘撈出，洗凈表面浮沫(目的：煲出的湯更加清甜，而不腥);

　　將所有食材放入砂鍋，一次性加入適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮上40分鐘，喝之前加適量鹽調(diào)味即可。

　　6、西洋參雙雪瘦肉湯

　　食材：瘦肉300克、西洋參10克、雪梨1個(gè)、銀耳20克、蜜棗2顆。

　　做法：瘦肉洗凈，切塊，冷水下鍋焯水撈出備用;雪梨去皮，切塊備用，銀耳用涼水泡發(fā)，泡發(fā)后去掉根部，然后撕成小朵。

　　將所有食材放入砂鍋內(nèi)(除了雪梨之外)，一次性加入足夠量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘，40分鐘后加入雪梨塊再煮10分鐘，加鹽調(diào)味就可以了。

　　7、蓮藕豬蹄湯

　　秋冬季節(jié)適合吃蓮藕，蓮藕豬腳湯非常適合干燥皮膚缺水的朋友們，而且豬腳的膠原蛋白滿滿，是女生們的福利哦。

　　食材：蓮藕1節(jié)、豬蹄500克、姜2片、花生50g。蓮藕去皮清洗干凈后用刀拍成一塊塊備用?；ㄉ盟?0分鐘。豬腳先焯水，然后清洗干凈表面的浮沫，備用。

　　把所有的材料倒進(jìn)鍋里，加上適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，關(guān)火前十分鐘放鹽。

　　8、核桃花生雞腳湯

　　非常簡單的家常湯，食材也是很易取的，但是經(jīng)這一搭配，此湯營養(yǎng)便加倍了，對全家老少都有一定的滋潤。

　　食材：雞腳400克、花生100克，核桃仁30克、紅棗20克、冬菇15克、陳皮1塊;

　　做法：雞腳冷水下鍋，放1片姜，焯水撈出洗凈表面浮沫;冬菇放清水浸泡軟，紅棗記得去核，因?yàn)楹讼鄬碚f是比較燥熱的，核桃仁、花生、陳皮洗凈備用。

　　將準(zhǔn)備所有食材，倒入砂鍋中，一次性加入足夠量清水，不議建中途添加清水，會破壞湯的營養(yǎng)，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煲上40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　9、霸 王花豬肉湯

　　食材：瘦肉300克、霸 王花50克、蜜棗2顆、南北杏20克。

　　做法：霸 王花用清水浸泡軟，洗凈里面的泥沙;將瘦肉、霸 王花、南北杏、蜜棗都一起加進(jìn)來，加入適量清水煲上30-40分鐘左右，這些食材和做法都是非常的簡單，而作用很廣泛。

　　10、蓮子排骨湯

　　食材：排骨1根、新鮮蓮子50克。

　　做法：排骨洗凈，冷水下鍋焯一下水，撈出洗凈表面的浮沫，這樣燉出的湯更加清甜。砂鍋加水，放入排骨，大火煮開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，熬40分鐘，中途覺得湯少了可以適當(dāng)加水，40分鐘后放入洗干凈的新鮮蓮子，大火煮開，小火煮8分鐘左右。放入適當(dāng)?shù)柠}就可以喝了。

　　當(dāng)然，還有很多煲湯食譜例如：雞骨草煲龍骨、豬腳黃豆湯、香菇燉排骨湯、粉葛赤小豆鯪魚湯、燕窩燉銀耳、核桃杏仁瘦肉湯、山杞黨參魚頭湯、薏米紅棗銀耳湯、雪梨燉豬肺湯等都是冬季非常適合喝的湯哦。趕快動手煲起來吧。

　　參考用資料：

　　1、冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

　　2、入冬喝什么湯比較好

　　3、廣東冬季養(yǎng)生湯煲湯食譜

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